Cukkinis beré

Anyukám csodálatos receptjét alakítottam át úgy, hogy alak barát legyen. 

Hozzávalók:

1 cukkini

1 burgonya

só, bors,

2 evőkanál zabpehelyliszt

2 evőkanál kókuszolaj

Elkészítés:

A cukkinit és a burgonyát tisztítás és pucolás után egy kis lyukú reszelőn/zöldséggyalun felaprítjuk, majd besózzuk. Miután kiengedi a levét, leöntjük róla. Borsozzuk, hozzákeverjük a zablisztet és hagyjuk pihentetni egy 10 percet, amíg a maradék nedvességet fel nem issza a zabliszt. Ezután egy kis kókusz olajon lapos tallérokat sütünk. Tejföllel, joghurttal tálaljuk.